2025年4月10日，春风和煦，社会服务学院组织中西餐专业部分学生前往信阳掌勺人学堂开展实践研学活动。此次参观旨在拓宽学生视野、学习大师匠心精神，传承美食文化。树立未来职业发展目标。

  在掌勺人学堂，学生们现场旁听了中式烹调高级技师、信阳荷香园餐厅总经理，杨永成大师的现场授课及实操《荷香园牛肉丸滑牛肉》。讲述了菜品的制作技法，其行云流水的操作引发阵阵惊叹。

学生们围观记录，直观感受菜品制作的匠心工艺。学生一个个品尝美味的菜肴，对大师的厨艺赞不绝口，感受到了美食的奇妙。

“邂逅蒜蓉蝴蝶虾，开启味蕾奇妙之旅”，随后是中式烹调高级大师、回家斗饭品牌创始人穆长春大师的《蒜蓉粉丝虾》授课和实操。带着对烹饪的热爱穆大师详细讲解了菜品的制作方法和理念。

做菜先做人，从菜品的选材严格把控到火候的掌控，到时间的精确。穆大师如同对待艺术品一样做到了极致，最后为大家呈现出色香味俱全的“作品”。学生和现场的前辈们一起品尝了这道菜。

此次参与学堂授课还有中式烹调高级技师魏兴东、大展鸽子房品牌创始人展义德、国际烹饪艺术大师骆瑞斌、信阳徳力和餐饮总监吴小琳。在学堂教学中各位大师倾囊相授，互相交流学习，也让学生们学会了做菜如做人，踏实、诚信、恒心、匠心。以身为灶，才能烹出五味人生！

学堂课程结束后，信阳菜非遗传承人，李宏群大师向学生介绍了信阳菜的特色、企业文化墙及非遗传承人证书、全国烹饪大赛金奖奖杯等荣誉等，并分享了"以勺为笔绘人生"的职业感悟。

最后参与学堂结业合影留念。此次研学不仅搭建起职业教育交流平台，更让信阳航空技师学院的学子在春日里触摸到传统技艺的温度，也为我院培养复合型人才注入新动能