为进一步优化烹饪专业实训教学管理，提升学生技能水平与职业素养，12月2日下午，信阳航空技师学院烹饪专业“精细管理·技能提升”专题会在校史馆会议室顺利召开。会议由分管教学的校务委员康海丽主持，执行校长潘文玲、卞副校长、教务处全体成员、烹饪专业课教师及班主任代表参会。会议聚焦规范实训教学、班级实训精细化管理及学生技能提升等核心议题，共谋专业发展新路径。

     会议伊始，教务处岳丹丹处长强调要从四方面对实训工作提质增效：落实实训课全流程管理，执行 “6S” 卫生标准，优化分组教学，实施模块化技能培训。

     接着，卞副校长从学生管理、安全管理的角度提出烹饪专业实训管理要推行 “五查一预案二溯源”，即每日查勤、查服装、查仪容、查手机管理、查实训秩序，完善实训安全工作应急预案，确保消毒记录、食材采购可溯源。

     最后，潘文玲校长从 “素养、安全、规范、卫生、合作” 五个方面提出烹饪专业教育教学的具体要求：“素养” 是让学生以严谨态度夯实厨艺根基，养成堪当行业重任的职业习惯；“安全” 是贯穿教学始终的底线，要让 “安全第一” 成为师生的本能意识与行动自觉；“规范” 是塑造 “准职业人” 的标尺，每一步都要对标行业技能最高标准精益求精；“卫生” 是守护食品安全的防线，要将实训室打造成 “透明厨房” 的样板；“合作” 是适应现代餐饮行业的关键能力，通过协作式学习与竞赛，培养学生的沟通统筹素养，助力其成长为兼具团队精神与创新思维的烹饪工匠。

     在自由交流环节专业课教师和班主任围绕教学优化、校级烹饪竞赛展开讨论，确定竞赛以 “基础技能 + 创新菜品” 为方向，通过 “以赛促教、以赛促学” 激发学生潜能。

     此次会议进一步明确了烹饪专业发展方向，进一步凝聚了班主任及专业建设的教育共识。与会教师们表示将贯彻落实会议要求，践行会议精神，创新开展工作，助力烹饪专业学生从 “技能新手” 成长为 “行业能手”。